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每天凌晨4点30分，通辽市嘎达苏繁育中心王振东家庭牧场的泌乳牛排起长队等待挤奶。 乳香从挤奶间飘出qq农场加工坊收益，家庭牧场的乳制品加工线也开始忙碌起来。

鲜奶用桶冷藏，然后放在热的地方静置两三天。 自然发酵成酸奶后，王振东夫妇将漂浮在酸奶上的一层“乌里沫”取出，装入袋子，发给订购者； 起火，将酸奶放入锅中，边加热边混合鲜牛奶，翻炒至粘稠度适中，捞出沥干奶汤，将剩余的“干货”放入锅中翻炒，最后锅中放入牛奶的“精华”脱模，一块块散发着浓郁香气的奶豆腐就完成了。 已经是早上10点30分了。

“接下来就是打包发货定型奶豆腐了，订货的已经打电话提醒我好几次了。” 虽然满头大汗，但王振东还是很开心。 他笑道：“又不是我卖吹，我家奶豆腐供不应求，天天供不应求！” 让王振东高兴的不仅是对自己劳动成果的认可，还有实实在在的经济效益。 “我家现在有100多头奶牛，泌乳牛平均每天能产1000斤奶，我每天能做200多块奶豆腐，我家牧场的纯收入超过除去成本，每天1000元！”

说到涨，王振东放下手头的事情说：“走吧，我带你去看看去年新安装的设备和新的牛棚，现在养牛容易多了……”谈论的是奶牛。 产业振兴中小农场改造升级工程，有了新设备新棚舍，养牛不再是“体力劳动”。 夫妻二人1997年开始养牛，2013年探索民族传统乳制品加工。 2017年，他们成为嘎达苏繁育中心首批获得自治区颁发的小户型乳制品加工车间证书的养殖户。 养殖规模从最初的不到5头奶牛发展到现在的100多头，生产规模从每天加工鲜奶不到100斤发展到现在的1000多斤。 养殖规模和加工能力呈几何倍数变化的背后，离不开个人的辛勤耕耘和拼搏，也离不开通辽肉牛产业发展壮大带来的红利。

“前几天，市委书记来我家！市里出台了很多政策，我们这边的领导也在积极对接市农牧局，给我们赢得了很多项目和资金。它可以增加很多。“ 站在标准化的牛棚旁，王振东琢磨着提升硬件设施的方案，规划着家庭牧场美好的未来……

和王振东一样精力充沛的，还有新任厂长鲍金梅。 2022年3月，嘎达苏繁育中心内蒙古自治区奶业振兴项目支持的首批乳品加工厂佳佳乳品加工厂成立，包金梅从一个普通农民变身为厂长。 300平方米的厂房、完备的设施、合理的布局，给了鲍金梅夫妇更多施展“拳脚”的空间。

“自从开始加工乳制品，我们家平均每天多挣400元，现在熟客很多，每天准备的乳制品供不应求。” ，很多回头客。

“我以前也想做乳品加工，但又怕风险，去年我们就报名了一个项目来扶持我们，希望以后能有更多这样的好项目qq农场加工坊收益，帮助我们增加收入。” 有了好政策“靠山”，解除后顾之忧 鲍金梅夫妇正计划调整养殖品种，增加加工能力，力争每天加工0.5至1吨牛奶。 届时，他们的日收入将超过2000元。

当我们来到位于嘎达苏养殖中心北侧的建国奶业店时，店主鲍建国夫妇正在配合市场监管部门对店内产品进行检验。 2021年，他们获得了通辽市政府5万元的扶持资金，夫妻二人也加入了民族传统乳制品加工的行列。 “我家的乳制品销往呼和浩特和乌兰浩特，回头客还挺多的。” 说起乳制品加工带来的好处，憨厚的鲍建国腼腆地笑着说：“虽然工作比以前多了，但我很忙。我很高兴，去年我家的收入增加了近5万元。” ”

“我们这里一共有350户农户，目前有106户处于‘养殖+乳制品加工’模式，其中两家已经申请开设加工厂，生产规模很快会扩大。2023年，我们的乳制品产量还能增加不少。” 嘎达苏种繁育中心奶业促进办公室主任马胜军告诉记者，为充分扩大产业优势，该中心着力打造特色乳制品加工园区，106家乳制品加工户拥有挤奶、贮藏、发酵、酿造、成型、包装、销售实现统一管理，既保留了传统特色，又提高了嘎达苏乳制品的整体品质，产品深受市场青睐，人均收入乳制品加工车间增加1.5万余元。

临近中午，在放好烟火的加工车间里，一箱箱新鲜出炉的乳制品被卡车拉走，赶到翘首以盼的店铺，再转送到各家各户的餐桌上，增加了农民的收入。农民。 喜悦转化为消费者品尝健康食品的满足感，为这次“旅程”画上了完美的句号，同时也拉开了下一次味蕾之旅的序幕……

——中国通辽网——

策划：阿里玛

记者：佳雪 张启民 宋越

图片：张启民

视频：宋书亭、孙廷阁