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经过紧张的筹备工作，老张的餐厅正式开始试营业。 试营业最重要的是开个好头，所以第一天老张大饱口福，结果到了最后却出了问题。 当初设计时，过分追求美观和景观效果，没有考虑到上菜的最佳路线。 结果，服务员端菜到墙角的时候需要转好几个弯，上菜的速度几乎是慢的。

还有就是后厨，排烟排烟系统没做好，温度急剧上升，严重的时候简直就是烟雾缭绕的“仙境”……

我在试运行的时候发现了这样的问题，怎么办？ 要么重新布置餐厅的部分景观隔断，要么凑合着用。 对于后厨来说，工程实在是太大了，除了想着多加几把电扇，老张实在是不知道怎么办了……

很多餐饮新手在餐厅装修设计的过程中总会走进各种类型的误区。 以下是您需要牢记的一些陷阱：

前厅地坑与后厨布局

在规划餐厅时qq餐厅装修档，设置较多的座位而忽略了后厨的规划、设计和装修，是很多新手餐厅老板必踩的坑。

在定性思维中，很多人认为前厅越大，顾客越多，越赚钱。 因此，前厅的设计非常大，但厨房的面积要尽量小。 其实厨房面积太小，影响了厨师的操作，就会影响送餐率。 试想，即使店里人满为患，但最后还是要等餐，顾客心急，以后不愿再来，得不偿失。

只有后厨规划装修设计合理，后厨上餐率高，餐厅的营业额和利润才能增加。 精心规划的后厨空间和动线比设置更多的座位更能增加餐饮营业收入。

餐饮装修隐藏工程的坑

餐饮装修中隐藏的工程很多，比如防水、排水、排烟等，这些也是餐饮装修中的一些坑。 因此，在保证餐饮防水装修质量的同时，还要注重细节。 防水是个大工程。 如果餐厅开业后防水出现问题，就得停业重装。 每一次来来去去，都是一种损失。

另外，厨房排水建议使用明渠。 厨房里油太多，地板很滑。 没有畅通的通道，就会影响厨房的运作。 此外，还应注意餐厅的排风排烟系统。 如果系统负压不够，后厨的工作环境就会变得很差。

名酒馆的坑

为了让顾客吃得放心，不少餐厅都规划了开放式厨房。 但是，如果想要所有的菜品都能够一目了然，那么在装修设计的时候就需要考虑到餐厅的动线规划。 在方便顾客选餐的同时，还需要注意餐厅的实用性和便利性。

如果一个餐厅只靠味道来留住顾客，那只能留住顾客的胃，不一定能留住他的心。 良好的客户体验和美味的特色菜肴更能留住客户。

牢记餐厅装修5大原则

※重装修不如简装修受欢迎

随着时代的变迁，现代人对于餐厅的装修风格有了更多的表现形式，但是大手笔的华丽奢华不一定好，简约风格会更受欢迎。

简单的就是水泥墙和水泥地，在墙上手绘几张蹩脚的画，放几个书架，放一些个性化的摆件。 虽然简单，但是干净明亮，关键是省钱。

※豪华装修可能会断了你的钱

这主要用于快餐店。 精致的装修和舒适的环境自然会更受食客的欢迎，但这不仅成本高，而且顾客坐得久，吃饱了不走，严重影响翻台率。

※装修档次视地点及目标人群而定

这也是餐饮业失败的一大坑。 如果餐厅开店，如果面对的是白领、金领等高消费阶层，装修可以精致、高档； 但如果只是低消费群体，过于精致、奢华的装修反而会让顾客望而却步。 门外。

※ 装修也有套路，省钱一定要避套路

餐厅装修中的一些套路还是要避免的，比如偷工减料、拖延工期、虚报预算等，都需要专人全程严格监督，否则花再多的钱也起不到作用。

※装修可以省钱，但不是什么都要省

餐厅装修，比如一些水、电、气等，一定不能省钱； 否则会给后期带来各种意想不到的问题和麻烦。 因此，找一个靠谱的设计师，动线和空间利用，一定会帮助你规划得更合理。

最后需要说明的一点是，无论店铺多大，花多少钱，花多少钱qq餐厅装修档，装修费用一定要控制在自己经济承受能力的合理范围内。

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编辑｜餐饮360诊断策划