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懂得吃，才是一流的人生。

若问人生的意义何在，吃货们一定会脱口而出：“吃”！ 世界上有那么多好吃的东西，如果你不尝一尝，那你就白活在世上了。

没错，在“民以食为天”的大天朝，光是吃货也说不过去。

不过，和接下来要说的这些人比起来，跟大魔女比起来，简直是小巫见大巫。 或许，她们连小魔女都算不上。

一

一部《诗经》，半部《吃货》

春天来了，荠菜、白艾草、豌豆苗、水稻高粱、蚕豆、麦子、小米、李子、桑葚、木瓜、桃子、黄花菜、睡莲、荸荠疙瘩都好吃。

据说《诗经》是中国第一部诗集。 环顾四周，里面提到的植物几乎没有一个是不能吃的。 而在那个时代，有比我们现在所知道的更多的美食，也有很多我们不知道的东西。

比如有人说：诗经时代，粮食作物品种繁多，《宾风·七月》中提到“急取屋，始播种”。百粒。” 随着自然选择和人工选择的适者生存，才留下了我们现在所说的“五谷”。

可见，古人虽然没有现代人那么丰富的菜谱，但吃的品种很多，啧啧啧，五谷杂粮，上百种，一口气吃了半年不重样。 可谓是吃的丰富，吃的开心。

二

一口汤，吃人命，吃成语

春秋时期，郑国有一个儿子宋，食指上有神通。 每当他的食指突然一颤，隔天绝对能吃到没吃过的好东西，很灵验。 有一次他访问晋国时，他的食指突然动了一下。 没想到，晋国宴请的国宴上，竟然出现了一条罕见的石花鱼。 还有一次他访问楚国时，他的食指突然动了。 结果，他吃了天鹅和金合欢橙。

据《左传·宣公四年》和《史记·郑士甲》等史料记载，春秋战国时期的一天，楚国人向郑灵公献了一只乌龟。 郑灵公。

路上，宋公子的食指开始颤抖。 他指着子嘉颤抖的食指说，只要食指一动，就能尝到新奇的美食！ 进了王宫，果然看到了一个屠夫在宰杀乌龟。 宋公子得意地说：“果然如此”，冲着紫家笑了笑。

郑灵公见状，问二人为何如此高兴。 子家将路上发生的事告诉了郑灵公。 郑灵公笑而不语。 龟汤煮好后，郑灵公召见群臣，将龟汤分给大家品尝。

宋亲王也在召见的大臣之中，却没有得到赏赐。 宋公子见众人津津有味地喝着甲鱼汤，尴尬至极。 他走到煮甲鱼汤的大锅前，用手指在甲鱼汤里蘸了蘸，喝了一口，转身离去。

郑王见儿子宋不懂事，就打算杀了他。 熟子宋也意识到了这个问题，先到子家，密谋杀害郑灵公。

“食指动”、“鼎中指”就是这样产生的。 表面上看，这两个词就像吃货一样。

三

吃不到好吃的，我就不做官。

西晋末年八王之乱期间，齐王司马炯手下的张邯因吃不到家乡的美食而辞官。 可以说是非常任性了。

但实际上，原因是这样的。 《晋书·张翰传》和《世说新语》记载，当时的齐王骄奢淫逸，毫无创业风范。 张汉一眼就看出，这个领导不够好。 不仅创业不会成功，还会受到牵连。 他想离开，却找不到合适的理由。

都说秋天是思念故乡的季节。 这是正确的。 今年8月15日，月亮在天上圆圆的（作者杜撰的）。 在远离家乡好几公里的地方，张汉开始想念荸荠汤（用荸荠汤熬制）和鲈鱼。 写《思乌江歌》：

秋风拂面，乌江水满肥鲈； 三千里未归，恨之仰天哀。

一阵秋风吹过，他打了个寒颤：是啊！ 于是我跟领导说，吃不到家乡的这两种食物，他就活不下去了。 话还没说完，领导说你赶紧走吧。 ！

有人问他：“你可以幸福地过一阵子，你有没有想过一百年后你的名声？” 张汉道：“现在给我一杯酒，不如给我一百年后。”

退役不久，长沙王出兵攻打司马炯。 结果，司马炯被斩首，而张邯却幸免于难。 人们说他有先见之明。

其实，所谓的荸荠汤和思乡的海鲈鱼，只是他退却的借口。

四

官不可以，吃饭总可以吧？

以前说起苏轼，都是一本正经的教科书介绍，什么大文学家什么的，现在说起苏轼，第一反应就是他是个大吃货。

如果我的仕途不顺利，好吧，毕竟没有人能挡我的路。 天上飞的，地上跑的，水里游的，我随便吃，你不管。

到岭南，“日食三百荔枝”； 去黄州，“黄州好猪肉，价廉物美。有钱人不想吃，穷人不会做。早上起来吃两碗，一家人吃饱了管。” “长江绕郭知鱼之美”。 去儋州，“土人日食土豆芋头，推荐熏鼠烤蝙蝠吃货融合餐厅，初闻蜜尝吐，有点接近蛤蟆命的习俗。” 春来了，”竹外桃花三两枝，春江是水暖鸭的预言家。快到了。” 甚至到赤壁游历，也不忘带鱼，“携酒带鱼，重游赤壁下”。

苏老爷子虽然仕途不顺，屡受挫折，但总能在饮食中找到莫大的乐趣。 与此相比，挫败感不算什么。 衣食住行是人生最重要的四件事。 他将食物研究到极致，并将其开发到极致。

《东坡之林》中有几个有趣的故事：

”有志之计言二，一曰：“吾命不食足。 以后志存高远，吃饱了就睡，睡了就吃饭。 ” 伊云：“我不一样。 吃饱了还不回去睡觉呢！”“来到庐山，听说马道士昏昏欲睡，一觉睡得妙极了。 不过依我看，还不如碧错的大食三昧呢。”

有两个失意的书生在讨论他们的人生志向。 一位说：“我一生的愿望是吃饭和睡觉，如果有一天我变得富裕，我会吃饱了就睡，醒了就吃。” ”另一个说：“我和你不一样，必须吃饭吃饭，哪有时间睡觉？ 来庐山一游，听说马道人是个瞌睡神，有卧床之精。 可我感觉他只顾着睡觉，哪能体会到吃饭的快乐。

“东坡居士自今日起，不过是一块肉，若有贵客，则三块，可损不可增。”

吾苏东坡发誓，从今日起，每顿饭不超过一酒一肉，即使有贵客，也不得增减三杯酒三肉。 ！ 骂完就默默去找吃的了……

就算生病了，医生叮嘱他不能吃辣，他不听，“是它（辣椒）先开始的……”

吴

餐厅生意不好？搭上这五个字，一定能让生意兴隆

生活在江南的童鞋们肯定都有这样的印象。 在一些酒楼的介绍中，会有这样五个大字——“乾隆下江南”。 他所到之处基本上都吃光了。 与乾隆有关的美食故事太多了。 像乾隆鲫鱼汤、乾隆松鼠鳜鱼、乾隆鱼头豆腐，恐怕要出书一一列举了。

相传乾隆下江南，便衣游西湖，来到龙井茶乡时，突然下雨，只好到附近村姑家避雨。 . 村姑们热情好客，纷纷让座泡茶。 茶叶采用新鲜采摘的龙井茶，采用炭火烧制山泉。 它是芬芳和醇厚的。 乾隆顿时犯了个吃货脾气，心里打了个小算盘：这茶要是能带回家喝就好了，但喝了别人的茶再要茶就不合适了！ 我想说，我是皇上，她一定会给我的，但我刚出来私访微博就暴露身份，就更不合适了！ 于是趁着村姑不注意，抓了一把藏在便服下的龙袍里。

雨过天晴后，我继续游山玩水。 玩完肚子饿了，就在西湖边的一家小饭馆点了几个菜，其中一个是炸虾。 点完菜，乾隆突然一拍大腿：哎！ 我这里还有龙井茶。 “来来来，小二，给我泡杯茶。” 说完，他拿起自己的便服，接过茶水。

小二一看：天啊！ 里面不是有龙袍吗？ 接过茶后，我赶紧进了厨房，告诉了负责人。 管勺的人正在炸虾，一听圣上来了，顿时乱了，还把小二带来的龙井茶叶当成葱花撒在了炸虾里。 没想到这道菜比平时更香，鲜嫩可口。 再看看盘子上的菜，龙井绿油油的，虾仁又白又嫩。 乾隆连连称赞“好菜！好菜！”

正是：乾隆无心揭龙袍，厨子误做一道佳肴。 这道百忙中出错的菜，经过几代厨艺大师的总结和完善。 正式命名为龙井虾，成为远近驰名的美食。

因为乾隆酷爱微服私访，逛过的店铺不计其数，所以“乾隆下江南”几个大字几乎成了每家店铺的必备招牌。

土地

吃出知识，吃出文化

82年的美食经验、20道烹饪技巧、14道注意事项、326种南北菜色……才子袁枚一生吃过、爱过、爱得天马行空，最后留下一本美食心书—— ——《随园食单》。

苏轼虽然有边吃边记菜谱的习惯，但与《随园食单》的作者相去甚远。

袁枚到绥远后，把这里变成了“菜园”，树上挂果，地上种菜，鸡鸭养得格外肥美，美酒格外醇香。 园内的食物，除了鲜肉和豆腐必须外购外，其余的应有尽有。

袁枚在绥远开办农家乐，不仅满足了这位吃货的口腹之欲，还成为他的一大经济来源。

文笔不好的离休老干部不是好美食。 说到吃，没有比袁枚更讲究的了。 吃一道菜，他讲究的是食物的营养、食材的搭配、口味的适当。 这才是真正的家。

《随园食单》一书，不仅详细介绍了326种南北菜肴，还介绍了各种烹调技艺。 从选料到品鉴，从酿造到食物诞生的每一个环节，本书都囊括其中，面面俱到，再全面不过了。

更何况，袁枚还清楚地记下了某道菜的配方和何氏的来历。 吃，吃养成了一种知识，吃成了一种文化。 袁枚是第一人。 难怪他能活到八十多岁。

七

世界上最好的味道，才是生活的真味

李煜是一位精通厨艺和饮食的美食家。

他认为，食物之美在于新鲜、自然、洁净，在于保持食物的纯正和新鲜的味道。

在蔬菜中，他认为竹笋是第一位的。 李渔吃笋的方式不同。 他只用白开水煮，加点酱油。 如果一定要和肉一起煮，煮好后去油，留笋。 在笋汤里加点酒、醋调成蘸料，是人间美味。

李玉喜欢吃螃蟹。 每年大闸蟹上市的时候，他就开始攒钱买大闸蟹，这叫“命钱”。 大闸蟹从上市开始，就被吃到没了，一天不落。 他称九十二月为“蟹月”，有侍女负责烹蟹，也改名为“蟹奴”。 他专门写了一篇文章，详细介绍了螃蟹的鲜味制作方法，甚至解释了从缸中取出螃蟹的规则。

李渔首先看重的是鲜鱼，其次才是肥肉。

鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼比较鲜，鲥鱼、鳊鱼、鲢鱼比较肥。 这些是他经常吃的鱼的种类。

李煜请客，别的菜都可以煮好等客人来，唯独鱼，他得等客人来了再做。 因为第一次出锅的鱼是最好吃的。

他煮鱼的时候，加的水不多，只要能陪鱼就行，他说：水多了，腥味就少了。

“饭香真欢，芙蓉朝花暮谢，人生苦短，真凄凉；都说女人惜心爱，泪洒满地，长出断肠海棠“一生所爱之人，可入药”。

八

食物比颜色更吸引人

读《金瓶梅》也算是取其所好。 有人说，读《金瓶梅》心生慈悲，是菩萨； 心存畏惧的人，是君子； 感到欢喜的人，是小人也； 受法心作用者，为兽耳。 不过吃货们，还是先看看里面琳琅满目的美食吧。

所谓食性与性，《金瓶梅》中的“食”比“性”更让人着迷。

干蒸叉烧鸡，炸烧骨，凤髓，烤脏肉肠，黄炸银鱼，银芽和豆芽，炸春笋，黄芽和韭菜和海垫，馅饼，玫瑰糕点、椒盐金丝糕、丁皮糕、糖酥糕、糖寿糕、果馅寿字雪糕、玫瑰元宵糕、香茶桂花糕、玫瑰八仙糕……

据说里面提到的菜有100多种，而且都有菜名。

能记住这么多菜名，说明兰陵笑笑生自己也是个大吃货。

据说金圣叹在狱中即将被斩首。 见时间不多，便叫来狱卒道：“过来，我有重要的事跟你说。”

狱卒一听，是不是有什么大事要告诉老爷？ 怎么会是传世宝物的秘密，或者什么惊天动地的大事？ 赶快！ 笔墨奉上！ 这金生叹趴在狱卒耳边，指着狱卒递来的食物说：花生米和豆腐干一起嚼，味道像核桃。 传授此功，死而无憾！

身为文学巨匠的金圣叹，临死都忘不了的就是这样的“绝技”！

九

论吃货的修行秘籍

梁实秋和汪曾祺是唯一懂得吃，懂得吃，有好吃的地方写在书上的人。 试想，如果一个人左手拿着一本《雅舍谈食》，右手拿着一本《世味》，书架上还有一本《随园食单》，那么恭喜你，他已经修炼到了吃货的最高境界。

《谈雅社食》分为三部分：食故乡、食四方、食东西。 讲的是烤鸭、酸菜、水晶虾饼、灌汤包、核桃芝士鸭掌、鱼丸、培根等等，各式各样的美食，不仅吃自家的，还有世界各地的。 毕竟下面只有一个字：服从！

不仅如此，梁实秋的妻子季书还是一位厨艺高手。 30年代初，梁实秋在山东大学任教时，梁家经常举行家宴，所有菜品都是由梁老太太负责。 据说有一次，臧克一家去闻一多的办公室，看到桌上放着一张梁老师的小纸条，上面写着：一朵，下课到我家吃饺子。 闻一多到了梁家后，发现不止是饺子。 作为一个吃货，能有这样的爱人真是太幸运了！

但汪曾祺不同。 他不仅吃，研究美食，研究文化，还将美食提升到另一个层次——文学创作。 比如在《苦瓜是不是瓜》中，王老师追溯了苦瓜的历史，探究了人们对苦瓜的好恶，讲述了北京人是如何从不接受苦瓜到接受苦瓜，最后升华的对文学创作的问题：不要对待不习惯的东西 作品很容易被否定和排斥。 一件作品可以被认为是现实主义或现代主义，只要它是真正的作品。 作品就是作品。 就像苦瓜一样，不管是瓜还是葫芦，能吃就行。

只要有花草树木，只要有吃的，不管环境有多恶劣，“吃货”王先生还是很开心的。 劳教时吃货融合餐厅，他开心地为土豆画画，为葡萄写日记。

捡起

当代最会吃的“吃货”

说了半天，以上人物总是离我们太远，那么说说亲近的吧，蔡澜先生总知道吧？

金庸说蔡澜：“秦棋书画，酒色财，吃喝嫖赌，文学电影，我都懂。”

“香港四大才子”、中国“食神”、《舌尖上的中国》总顾问……蔡澜说自己只是一个爱吃的人。

他说：

生活中没有什么比吃饭更重要的了。 刷牙洗脸，一天最多两次，三餐都要吃。 与吃相比，性更可怜。

除非你对美食一点兴趣都没有，热爱美食的人就算有五十年，早上两道菜，中午五道菜，晚上十道菜，也能体会到。 第十七道乘以三百六十五，再乘以五十，就是一个天文数字。

是的，我还记得我们上学的时候，有老师训斥我们把早餐带到班里吃。 他说，人很忙，大部分是为了吃饭。 连吃饭都不讲究，怎么能叫生活呢。

在蔡澜笔下，既有豪华饭店，也有路边小店； 有高大上的黑松露和鱼子酱，也有裹在老百姓肚子里的猪油拌饭。

无论是哪一种，都饱含情愫和滋味，令人垂涎三尺。

他甚至列了一张“死前必吃清单”：

河豚鱼

鲍鱼肠

潮州人的炭烤田螺

香港本地龙虾

豆芽

法国白芦笋

在南斯拉夫的农田里，用稻草烤了一整天的羊

如果说榴莲是王者，那么马来西亚的猫山王就是王中之王

四川本地麻婆豆腐

一碗猪油饭

潮州的抗沙芋头

印度咖喱蟹

将法国黑松蘑菇切开制成 Ammu

“至于完美的鸡蛋，盘子里抹油，烧热，打入一个鸡蛋，煮熟。每个人对熟度的要求不一样，不能在饭店里吃，但一定要吃。”煮熟了，自己动手……”

太多了，我不能一一列举。 感觉他走到一个地方就赶着吃饭。 不过话又说回来，没吃过无数烂菜，是不知道哪些好吃的。 顿时百感交集，不过看了这份榜单，相信大家都在摩拳擦掌准备出手了。

他说：“给别人做饭，给自己吃，是消除寂寞最好的方法。没有什么比吃东西更能打发时间的了，而饱腹感总是一种很好的感觉。人们都说，当一段感情发生时坏了，还不如拼命找点吃的，不会那么痛。我很少失恋，但烦恼总是有的。我吃得很苦，亲身经历过真的可以忘记那种不愉快的感觉。

做一顿美餐，从清晨逛菜市场开始，看到那些新鲜的蔬菜，仿佛在向你招手，引人发笑，看到小贩们辛勤做生意，吃苦耐劳的精神深深打动了我. 这时候，你会发现你的问题并不大。 “

吃文化，吃生活哲学，才发现蔡澜先生是最先进的，最棒的吃货！

漫长的岁月里，情感总会以食物的名义让我们明白，在这个世界上，只有经历酸甜苦辣，经历酸甜苦辣，不断碰撞融合，才能找到最重要的味道。 趁热喝茶，你爱喝人家也要爱喝。 以吃货的名义告白，你会和我们分享哪些美食？ 期待您的留言。

文|一花一果，图|来源网络，编辑|何银玺。