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入门级吃货级别测试！ 你处在哪个等级？

阿里爱吃人间美食 2018.01.08 15:30关注

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昨天，儿子在超市买东西时，听到身后跟着两个外省的女孩开心地讨论冒菜和火锅的区别。

我听得津津有味qq餐厅吃货等级，两个姑娘各持己见，争论不休。 选好牛奶，转身就把一句名言丢给他们：“冒菜是一个人的狂欢，火锅是一群人的寂寞”。

他深藏功名，消失在茫茫人海中。

不过他们的纠缠，倒是给少爷提供了一个很好的话题。 既然大家已经关注到了天天毒舌的华天先生。 小少爷只是想测试一下你的吃货水平，你到几级了？

问题一

冒菜和火锅的区别

（10分）

很显然，这是一道分题，尤其是对于四川的吃货来说。 可以直接跳过，欢迎打10分。 但是对于四川以外的朋友来说，这个问题还是有点迷惑。

我们先来看看冒菜：

再看看火锅：

这不是很直观吗？

简单做个总结：

区别一：冒菜是口手并用，火锅是口手并用。 虽然菜品都是开水煮的，但冒菜一般都是把各种荤素食材放在篮子里qq餐厅吃货等级，放在大锅里煮，然后老板用各种调料拌匀。

区别二：重量上，冒菜一般是一个人份，火锅至少是两个人份（不然锅底贵）

问题2

串烧和波波鸡的区别

（10分）

再看看字符串：

这是波波鸡：

看来两者从菜品的外观不太好区分。 两者都串在竹签上。 结账时按支数计算重量。

区分其实很简单：冷锅不用加热，热锅围着炉子开。 这两个基本是夏天必备的，现在约饭不谈吃饭，一般都是说“一起来串串吧”。 大家自觉换上简单体贴的不怕臭的T恤，点了两大杯冰镇啤酒。

问题三

肉燕、馄饨、抄手、馄饨的区别

（30 分）

如果上面的问题是给四川的小伙伴们的自由题，那么下子就来出一道我一直摸不着头脑的题。

先看看上面四张图，是不是觉得大家自找毛病的模式已经开启了呢？

其实这几种东西的原料都是一样的，只是不同地区有不同的叫法，包装方式和形状也略有不同。

先说肉燕吧：

肉燕是福建的传统美食。 最早的皮是猪肉加红薯粉，用木槌敲打成肉浆，晒干成皮，称为燕皮。 肉燕的肉馅多为瘦肉、大葱、香菇、荸荠。 是肉包肉的传统美食。

你在这里得到一个重要的区别点了吗？ 肉馅其实是肉包肉。 区分肉和燕子后，可以把馄饨、抄手和馄饨放在一起。

其实这三者的用料大致相同，外皮是面皮，内馅主要是肉。

至于叫法上的区别，北方等地大都叫馄饨，广东等地叫馄饨，四川叫炒手，湖北叫包面，江西叫青塘，新疆叫曲曲，山东人也叫称其为“馄饨”、“馄饨”等。

主要的区别是在不同的地方叫法不同。 但由于各地相隔，各有各的风格。

馄饨以猪肉和虾仁为主，有时也和面一起吃，就是我们所说的馄饨面。

炒手的馅比较简单。 就是鲜肉碎+姜+盐，有时在馅里裹上少许虾皮提味，汤汁多为麻辣红汤或干拌。

问题四

擀面条和米粉不是一回事吗？

（30 分）

如果前两道题的难度系数不是很高的话，下面一道题难度更大一些。

很多人总觉得卷卷就是肠粉，但是我儿子告诉你，这两者还是有区别的！

擀面皮的馅像是用豆角、木耳、头菜、玉米等做成的，夹杂着肉末。 在配料方面，擀面条一般都是蘸着黄皮酱吃的。

从地理上看，肠粉是广西的传统小吃，而它的起源正是源于广东汉族特色小吃——肠卷。

肠粉的原料主要有牛肉、猪肉、虾等，而肠粉的酱料主要分为三种：一种是花生酱，一种是酱油，一种是卤汁。 通常花生酱加酱油是最常见的肠粉。

问题 5

如何区分豆汁和豆浆

（20 分）

既然是入门级的吃货试题，小少爷就给最后一题稍微打分，鼓励大家在这么热的天认真完成试题。

其实两者并没有太大的相似之处，甚至连主要原料都不一样。

豆汁是北京的一种小吃，是用绿豆做的。 经过煮豆、磨豆、分离淀粉、发酵，豆汁呈灰绿色，酸、微苦，有酸臭味。

而豆浆是由大豆制成的。 其色泽呈乳白色，略带黄色，味道浓郁。 它营养丰富，易于消化吸收。 在食品界享有“植物奶”的美誉。